Préparation chimique

Comment préparer un savon chimiquement ?

La réaction d’estérification :

C’est une réaction entre acide carboxylique et un alcool qui produit un ester et de l’eau. Elle réversible, lente et limitée.

   Les esters ont pour formule générale :   Afficher l'image en taille réelle

 

Le glycérol :

Le glycérol de nom officiel propane -1,2,3- triol est comme son nom l’indique un triol, un trialcool soluble dans l’eau.

 

Sa formule générale est :

Les acides gras :

C’est un acide carboxylique à chaîne linéaire comportant au moins 4 atomes de carbone, de formule basique.

Sa formule générale est : R-COOH

            Les triglycérides :

C’est un groupe de composée organiques appartenant à la catégorie des lipides constitué de 90% de corps gras qui sont indispensables pour l’organisme car ils constituent des réserves énergétiques, constitué de 3 molécules d’acides gras (triester) et d’une molécule de glycérine (glycérol = alcool incolore, inodore, qui a un goût sucré miscible dans l’eau). Il en existe plusieurs sortes, chacune composée d’une combinaison particulière d’acides gras. C’est une substance huileuse grasse, cireuse. Les huiles sont plus légères que l’eau mais non miscible dans celle-ci.


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